蛋糕网店
江宝珊
近年随着资讯媒体的发展， 网上商店成为不少年青人大展拳脚的平台，全因成本较开办实体店低，省却了昂贵的租金。不论你拥有任何想法或创意，网上平台也可让你随意发挥，创立专属自己的品牌。
江宝珊（宝珊）创办了一间名叫「Flourishes hk」的蛋糕网店，由整个构思过程至网店成立全是她一手包办。宝珊过去从事会计工作约六至七年，她坦言自己并不太喜欢朝九晚五的办公室工作。「对于从事文职工作的上班一族，个人来说不太能令我保持那股热情，纵使刚开始的时候很有冲劲想把工作做好，但那团火在不久后便会被磨蚀。」就在半年前，她决意追寻自己的梦想，创办了蛋糕网店。
来自创业的动力
起初刚有了创业想法时，宝珊也担心得不到身边家人和朋友的支持，认为这是一个不切实际的想法。但当踏出了创业的第一步，她发觉这个想法令她在人生中有了长远的计划和目标。「我觉得创业丰富了我的人生，感觉不再像是漫无目的地做一份工作。虽然经营网店对于上一辈来说也算是较新颖的事情，但最意想不到的是身边的家人和朋友不约而同地支持我，并欣赏我拥有那团火。」宝珊更认为创业的动力主要是来自身边人的支持和鼓励，而非金钱上的帮助。
宝珊现在的工作时间与朝九晚五的上班族并无太大差异，把订单做好后便亲自运送给客人，她认为这样的工作模式反而令她活得更轻松自在。平日除了制作蛋糕外，她一人也身兼多职，同时负责产品的宣传推广、订购材料、研究和设计蛋糕款式等。
蛋糕网店的甜与苦
蛋糕店在市场上的竞争十分激烈，在研发和制作蛋糕的过程中，宝珊认为最需要的是保持创新的想法，设计一些特别款式来吸引客人。「制作蛋糕并不是一次或两次便可以成功，需要经过无数次的屡败屡战，然后不断地调整和进步，到最后成功制作出一个完成品，这种感觉就像冲破了一个障碍，是一件很有成功感的事。」她还说，完成的蛋糕制成品能够得到客人的支持和认同，这种满足感是由内而外散发出来。
宝珊坦言在创业过程中，最主要的压力来源是来自资金问题。「做饮食行业大部分的成本需要投放在食材方面，每当订单数量不足时，便会出现食材积存的情况发生，而且制作蛋糕的材料一般较快过期，我也只好把它们丢掉。」她说希望可以尽快稳定订单数量，避免这个情况以免得浪费食材。对于未来的业务规划，宝珊打算运用网上媒体来推广自己的品牌，例如拍摄一些简单的煮食短片，并计划未来能够将自己制作的食品放到市面上的餐厅售卖。
年青人勇于追梦的精神
在香港这个充满竞争的地方，追梦、创业从来不是一件容易的事，宝珊认为最重要的是不能怕失败，因为当你失败了一次并选择放弃的时候，便不会在过程中发掘到自己的天赋和才能，但切记，纵使拥有天赋也不代表一次便能成功。最后她笑言：「越是困难、越不能放弃，我们最多就是输了金钱，又不用赔命，钱没了就重新再来！」
