蛋糕網店
江寶珊
近年隨著資訊媒體的發展， 網上商店成為不少年青人大展拳腳的平台，全因成本較開辦實體店低，省卻了昂貴的租金。不論你擁有任何想法或創意，網上平台也可讓你隨意發揮，創立專屬自己的品牌。
江寶珊（寶珊）創辦了一間名叫「Flourishes hk」的蛋糕網店，由整個構思過程至網店成立全是她一手包辦。寶珊過去從事會計工作約六至七年，她坦言自己並不太喜歡朝九晚五的辦公室工作。「對於從事文職工作的上班一族，個人來說不太能令我保持那股熱情，縱使剛開始的時候很有衝勁想把工作做好，但那團火在不久後便會被磨蝕。」就在半年前，她決意追尋自己的夢想，創辦了蛋糕網店。
來自創業的動力
起初剛有了創業想法時，寶珊也擔心得不到身邊家人和朋友的支持，認為這是一個不切實際的想法。但當踏出了創業的第一步，她發覺這個想法令她在人生中有了長遠的計劃和目標。「我覺得創業豐富了我的人生，感覺不再像是漫無目的地做一份工作。雖然經營網店對於上一輩來說也算是較新穎的事情，但最意想不到的是身邊的家人和朋友不約而同地支持我，並欣賞我擁有那團火。」寶珊更認為創業的動力主要是來自身邊人的支持和鼓勵，而非金錢上的幫助。
寶珊現在的工作時間與朝九晚五的上班族並無太大差異，把訂單做好後便親自運送給客人，她認為這樣的工作模式反而令她活得更輕鬆自在。平日除了製作蛋糕外，她一人也身兼多職，同時負責產品的宣傳推廣、訂購材料、研究和設計蛋糕款式等。
蛋糕網店的甜與苦
蛋糕店在市場上的競爭十分激烈，在研發和製作蛋糕的過程中，寶珊認為最需要的是保持創新的想法，設計一些特別款式來吸引客人。「製作蛋糕並不是一次或兩次便可以成功，需要經過無數次的屢敗屢戰，然後不斷地調整和進步，到最後成功製作出一個完成品，這種感覺就像衝破了一個障礙，是一件很有成功感的事。」她還說，完成的蛋糕製成品能夠得到客人的支持和認同，這種滿足感是由內而外散發出來。
寶珊坦言在創業過程中，最主要的壓力來源是來自資金問題。「做飲食行業大部分的成本需要投放在食材方面，每當訂單數量不足時，便會出現食材積存的情況發生，而且製作蛋糕的材料一般較快過期，我也只好把它們丟掉。」她說希望可以盡快穩定訂單數量，避免這個情況以免得浪費食材。對於未來的業務規劃，寶珊打算運用網上媒體來推廣自己的品牌，例如拍攝一些簡單的煮食短片，並計劃未來能夠將自己製作的食品放到市面上的餐廳售賣。
年青人勇於追夢的精神
在香港這個充滿競爭的地方，追夢、創業從來不是一件容易的事，寶珊認為最重要的是不能怕失敗，因為當你失敗了一次並選擇放棄的時候，便不會在過程中發掘到自己的天賦和才能，但切記，縱使擁有天賦也不代表一次便能成功。最後她笑言：「越是困難、越不能放棄，我們最多就是輸了金錢，又不用賠命，錢沒了就重新再來！」
